食堂冷库安装工程如何设计？
食堂冷库是酒店餐饮类领域不可或缺的一部分，可延长食品存放时长。一般来说，食堂冷库的仓库由两部分组成：0-5°C库温的冷藏库主要用于冷藏保鲜瓜果蔬菜、禽蛋、牛奶、熟食等和-18~-10℃的冷冻库主要用于冷冻保鲜食材中的肉类、水产、速冻面点、黄油等。因此很多酒店餐厅、餐馆、食堂逐渐挑选组装冷藏冷库或是双温冷库。
不同单位的食堂冷库运用需求不一样，那对冷藏冷冻的仓库划分比例也是不一样。根据高峰期（如夏日）的不同贮藏产品货量的估算，这样一来能够更好地划分冷藏冷冻部分比例。假如冷藏和冷冻仓库不相邻，那也能够结合不同贮藏货量要求来更客观地确定仓库用途。制冷机组装备选型是冷库工程的核心，这很大程度决议了冷库的运转成效。食堂双温冷库的冷藏库和冷冻库好各装备制冷系统，这样一来既能更好地发挥制冷保鲜作用，又能更方便地依据实际需求调控冷库运转。例如，食堂冬天没有贮藏瓜果蔬菜需求的时分就能够独自关闭冷藏库，节约运转本钱。不过对于微型双温冷库（如保鲜只占很小一部分的状况），机组装备选型上共用一套制冷机组也是可行的。食堂冷库除了机组装备选型外，其他的如冷库板厚度的选用、冷风机膨胀阀等品牌的挑选、其他配套设备的选用等也需求依据仓库实际状况、客户本钱预算等综合针对性装备。例如，考虑到食堂冷库为保障充足的食材供给肯定会频繁存取货，那么为了降低开门后库外温度对库内温度稳定性形成的影响，所以一般建议客户在冷库门上能够适当选用保温门帘或风幕机。例如，食堂冷库较大而进出货需求用到叉车手推车的状况，建议地上做独自防水隔气保温+混泥土的形式或许地上保温库板上加铺一层压花铝板的规划等，然后延长冷库的运营寿命。
另外，因为食堂冷库多半会安装在食堂附近，常容易存在积、病害虫灾、杂物鼠疫等现象，所以食堂冷库管理人员一定要定时进行清洁和消毒。素材来自网络
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